Simon:I've been living in this co-         -Я живу здесь (в Америке) уже бо-
untry for more than  seven  years,         лее семи лет, но до сих пор не по-
but I don't yet understand why the-        нимаю, почему столько  говорят  о
re is so much talk about nutrition         развивающейся науке питания.
as a growing sciense.

Tom(his American friend):Americans         -Американцы хотят быть здоровыми,
want to be healthy. But most of us         но большинство из нас не разбира-
have no understanding of nutrition         ется в проблемах питания.
problems.

Simon:Whenever I see my family doc-        -Когда я вижу своего семейного док-
tor, he advises me  to  stick to a         тора, он мне советует придерживать-
low cholesterol diet.                      ся диеты, содержащей мало холесте-
                                           рина.

Tom:And do you follow his advice?          -И вы следуете его совету?

Simon:It's hard to stick to a diet         -При моей занятости трудно придержи
with my busy schedule.                     ваться какой-либо диеты.

Tom: For your health, it is very           -Для вашего здоровья  очень  важно
important to get a balanced diet.          придерживаться рациональной диеты.

Simon:What is a balanced diet?             -А что такое рациональная диета?

Tom:Adults can get a balanced diet         -Рациональная диета  для  взрослых
by including foods  from the  four         включает пищу из четырех основных
main food groups. These  are: the          групп питания.Вот они:молочные про-
milk group (milk,cheese,yogurt,and         дукты ( молоко,сыр,йогурт и другие
other dairy foods); the meet group         молочные продукты ); мясо-рыбные
(meat,poultry,fish,eggs, and meat          продукты ( мясо,птица,рыба,яйца и
alternates such as beans, lentils,         мясные заменители,как напр. фасоль,
and nuts); the bread group (bread,         чечевица и орехи ); хлебная группа
cereals,noodles etc.); and the ve-         ( хлеб,блюда из хлебных злаков,лап-
getable and fruit group.                   ша и т.п.), а также овощи и фрукты.

Simon:Can people who don't eat me-         -Могут люди, не употребляющие мяса
ator fish stay healthy?                    или рыбы оставаться здоровыми?

Tom: Absolutely. By  eating enough         -Вполне.Необходимые (букв. сущест-
dairy  foods and  meat alternates,         венные) белки люди получают,упот-
people can get essential proteins.         ребляя достаточное количество мо-
                                           лочных продуктов и мясных замени-
                                           телей.

Simon: What about the nutritional          -А как насчет питательной ценности
value of canned vegetables that we         консервированных овощей,которые мы
buy at the supermarket?                    покупаем в супермаркетах?

Tom:The nutritional difference de-         -Различие в питательной  ценности
pends more on how vegetables  are          овощей зависит в большей  мере от
prepared than on whether they are          способа их  приготовления, чем от
bought fresh or canned.                    того, куплены ли они в свежем виде
                                           или консервированном.

Simon: I wonder how knowledgeable          -Я удивлен вашей осведомленностью.
you are.You could become a profes-         Вы могли бы стать профессиональным
sional dietitian.                          диетврачом.

Tom:It's just my hobby to read abo-        -Чтение о питании и здоровье-прос-
ut food and health.                        то мое хобби.

Simon:I was told to avoid such foods       -Мне советовали (букв. мне сказали)
as bread or potatoes.  What's your         не есть (букв. избегать) таких про-
view?                                      дуктов,как хлеб и картофель.Что вы
                                           думаете об этом?

Tom: By avoiding bread and potatoes        -Избегая хлеба и картофеля, вы ли-
you cut out several B vitamins, vi-        шаетесь нескольких витаминов группы
tamin C and other nutrients.               B, витамина C, и других питательных
                                           веществ.

Simon: Are extra vitamin  dosages          -Повышенные дозы витаминов полезны?
useful?

Tom:You shouldn't take more vitamins       -Не следует принимать больше вита-
than the body needs.                       минов, чем требуется организму.

Simon:Thank you for  your  valuable        -Спасибо за ценную информацию.
information.